Thịt bắp bò, món ngon từ thịt bắp bò đơn giản ngon miệng tại nhà

Thịt bò bắp giòn, thơm, có một chút gân nhẹ tạo cảm giác dai dai sừn sựt nhưng vẫn mềm ngọt, khi kết hợp cùng rau, củ quả sẽ kích thích vị giác vô cùng. Nếu bạn đang phân vân chưa biết chế món gì từ thịt bắp bò thì áp dụng một số gợi ý từ các hướng dẫn sau đây nhé. Evashop rất vui đã chia sẻ công thức nấu ăn ngon mà đơn giản dễ làm và đồng hành cùng bạn trong những món ăn ngon của gia đình bạn.

Thịt bắp bò hay cách gọi ngắn gọn là bắp bò thì ai cũng biết đó là phần thịt ở tứ chi của con bò. Thịt bắp bò có giá trị dinh dưỡng cao, ít mỡ, không gây ngấy ngán khi ăn nên đó là phần thịt rất được nhiều người yêu thích thưởng thức.

Món ngon từ thịt bắp bò dễ dàng khi chế biến tại nhà, ăn hoài không ngán

Bắp bò thực chất là phần cơ nên nó chứa nhiều chất dinh dưỡng, từ phần thịt này chúng ta dùng để chế biến rất nhiều món ăn thơm ngon bồi bổ cơ thể như bắp bò hầm thuốc bắc, bắp bò xào măng tây, bắp bò chua ngọt, bắp bò nấu canh khế và nhiều món mang hương vị đặc trưng ẩm thực của mỗi vùng miền.

Hướng dẫn cách nấu thịt bắp bò hầm với thuốc bắc

Bắp bò hầm thuốc bắc là bài thuốc lợi cả đôi đường vừa giúp người mới ốm dậy bồi bổ sức khỏe, cơ thể nhanh hồi phục vừa là món ăn giúp họ kích thích vị giác, kích thích tiêu hóa để người bệnh có thể hấp thu tối đa dưỡng chất từ thức ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg bắp bò.
• 1 hộp thuốc Bắc tiềm (hoài sơn, đương quy, táo tàu, kỉ tử,…).
• 200g củ năng.
• 1 củ cà rốt, 1 củ sen, 100gr hạt sen, 1 quả lê.
• Nước tương, hạt tiêu, muối, rượu trắng.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp bò rửa sạch, xát muối cho sạch. Cho bắp bò vào nồi luộc trong 1 ít muối và ít rượu trắng trong 45 phút cho chín.
• Củ năng gọt vỏ, ngâm với nước muối cho trắng. Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh mỏng. Quả lê gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
• Củ sen rửa sạch, thái lát, ngâm qua với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Cách hầm thịt bò thuốc bắc

Đầu tiên bạn lấy bắp bò ra thái khoanh mỏng. Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước dùng vào, thêm các loại thuốc bắc, thịt bò, cà rốt, củ sen, củ năng, nêm 1 chút muối, 1 muỗng rượu, nước tương vào nấu trong 90 phút. Trong thời gian hầm thịt, bạn mở vùng và thường xuyên hớt bọt cho nước trong.

Trước khi ăn 20 phút, bạn cho củ sen, quả lê đã cắt lát vào nấu chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Món bắp bò hầm thuốc bắc đã hoàn thành, thành phẩm bao gồm các vị thuốc đồng thời có thêm củ sen, cà rốt, quả lê vừa ngọt nước vừa là rau cung cấp chất xơ. Bạn múc ra bát cho bớt nóng rồi thưởng thức.

Măng tây giờ đây được bày bán rất nhiều ở các khu chợ hay trong siêu thị, măng tây được mệnh danh là hoàng đế của các loại rau bởi nó dồi dào vitamin và khoáng chất. Cũng như các loại ra, măng tây thích hợp với mọi lứa tuổi, lành tính nên sự kết hợp giữa bắp bò và măng tây là sự kết hợp rất hoàn hảo cho bữa ăn gia đình bạn đấy.

Hướng dẫn cách làm thịt bắp bò xào măng tây thơm ngon, giòn ngọt

Bắp bò xào măng tây nhanh chóng gọn nhẹ chỉ cần 15 đến 20 phút từ khâu chuẩn bị đến khâu xào nấu là bạn đã có ngay món ngon để thưởng thức cho gia đình bận rộn rồi. Cùng làm theo công thức sau nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bắp bò 200gr.
• Măng tây 300gr.
• Tỏi băm 2 muỗng canh.
• Nước mắm 1/2 muỗng canh.
• Dầu ăn 2,5 muỗng canh.
• Gia vị thông dụng 1 ít.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ướp bắp bò

Để khử sạch mùi hôi, thịt bắp bò sau khi mua về các bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước, để ráo rồi dùng dao cắt thịt thành các lát mỏng vừa ăn.

Ướp thịt bắp bò với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để cho thịt bò ngấm gia vị khoảng 15 phút.

• Sơ chế măng tây

Để loại bỏ hết bụi bẩn, sau khi mua về bạn ngâm măng tây với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó bạn rửa măng lại với 2 – 3 lần nước, để ráo.

Dùng dao cắt bỏ phần cứng ở cuối thân măng tầm 1 đến 2 lóng tay nhỏ rồi tiếp tục cắt măng tây thành các khúc vừa ăn.

Bước 2: Xào măng tây với bắp bò

Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho toàn bộ phần tỏi băm còn lại vào rồi phi thơm. Khi tỏi đã dậy mùi, trút thịt bắp bò vào xào ở lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho thịt bò chín, săn lại thì trút ra đĩa để riêng.

Tiếp theo cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho măng tây vào cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 /2 muỗng cà phê hạt nêm và 50ml nước lọc. Đảo đều măng tây ở lửa vừa khoảng 5 – 10 phút cho măng tây chín.

Cuối cùng, trút thịt bắp bò lại vào chảo, xào thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho chín đều thì tắt bếp.

Bày thịt bò xào măng tây ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Món thịt bắp bò xào măng tây đã hoàn thành, bạn dọn ra ăn với cơm nóng. Miếng thịt mềm ngọt thơm kết hợp với cọng măng giòn giòn ăn hoài không chán. Cách làm món này đơn giản nhanh gọn giúp mẹ tiết kiệm được rất nhiều thời gian khi vào bếp đấy.

Món tiếp theo là đặc sản vùng cao cho bạn thử trổ tài nấu ăn. Cách làm cũng rất đơn giản nhưng nó cần thời gian để ngấm gia vị. Vậy chúng ta cùng tìm hiểu món thịt bắp bò ngâm chua ngọt nhé.

Hướng dẫn cách làm thịt bắp bò ngâm chua ngọt

Bắp bò làm chua ngọt là món đặc sản vùng cao, khá hấp dẫn và được nhiều người ưa thích. Thịt từ bắp bò sẽ được luộc chín với quế và hoa hồi, sau đó đem ngâm với hỗn hợp nước mắm, giấm, đường trong khoảng 3 ngày cho thấm đều gia vị.

Nguyên liệu làm bắp bò ngâm chua ngọt

• 300gr bắp bò có gân.
• 5gr gừng.
• 1 củ tỏi, 1 cái hoa hồi, 4 nhánh tiêu xanh, 5 trái ớt.
• 100ml nước mắm.
• 100gr đường trắng.
• 45ml giấm.

Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc bắp bò

Bắp bò rửa sạch, đem luộc với hoa hồi, 2 tép tỏi đập dập, 5gr gừng cắt lát, 15ml giấm và 400ml nước lạnh đến khi chín mềm. Vớt bọt trong quá trình luộc nhé.

Sau khi thịt bò chín, bạn vớt ra, rửa qua nước lạnh rồi để bắp bò nguội ở nhiệt độ phòng.

Mẹo nhỏ: Trước khi luộc bạn nên lạng bớt các phần mỡ trắng xung quanh bắp bò nếu có để khi ngâm nước không bị đông và đóng váng vì còn quá nhiều mỡ.

Bước 2: Nấu nước mắm

Bạn đun sôi 100ml nước mắm, 100gr đường, 30ml giấm với 1 chén nước. Vừa đun vừa khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn.

Khi hỗn hợp đã sôi và tan hoàn toàn vào nhau thì bạn tắt bếp, để nguội. Lưu ý nước mắm phải thật nguội thì bạn mới đem ngâm được.

Bước 3: Ngâm bắp bò với nước mắm

Trong khi chờ nước mắm nguội, bạn đem rửa sạch hũ thủy tinh, khử trùng trước khi ngâm để giữ cho bắp bò được lâu hơn. Bạn có thể cho hũ thủy tinh vào nồi nước sôi, trụng qua rồi để khô ráo hoặc là hong thẳng trong lò nướng (áp dụng cho thủy tinh chịu nhiệt) hoặc đơn giản ngâm bình thủy tinh vào nước muối loãng khoảng 15-20 phút.

Sau đó bạn cho bắp bò vào hũ thủy tinh, thêm tỏi, ớt, tiêu xanh vào. Đổ từ từ nước mắm vào sao cho phần nước mắm ngập thịt bắp bò. Đậy kín hỗn hợp, để ngoài nhiệt độ phòng trong 4 – 5 ngày là dùng được.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Thành phẩm hoàn thành, miếng thịt khi thái ra hồng hào, thơm thơm cay cay, vị hơi chua không chút ngấy ngán của mỡ. Ăn miếng thịt đậm đà, ăn rồi mà nhớ mãi. Với cách làm món thịt bắp bò ngâm chua ngọt không quá khó, chỉ cần nhớ một số mẹo hay thì đảm bảo món ăn vừa ngon, đậm đà y ngoài hàng.

Thịt bắp bò là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được dùng để chế biến nên nhiều món ăn mới lạ mang đầy hương vị hấp dẫn. Ngoài các món như bắp bò hầm thuốc bắc bồi bổ cơ thể, bắp bò ngâm chua ngọt ăn hoài không chán, hay bắp bò xào măng tây lạ miệng như trên thì thịt bắp bò cũng là loại thịt dễ chế biến, mẹ mạnh dạn chế biến, nấu thịt bắp bò theo công thức riêng của bạn đảm bảo vẫn ngon nhức nách. Hãy chia sẻ với Evashop các công thức nấu ăn riêng của các mẹ để cùng giao lưu học hỏi nhé.

Evashop chúc các bạn thành công!