Bật mí các món ngon từ thịt thỏ cho bạn, Ngon như nhà hàng

Thịt thỏ tuy giàu chất dinh dưỡng nhưng ở Việt Nam chưa quá phổ biến, nhiều người chưa biết cách chế biến các món ngon từ thịt thỏ. Để trả lời cho câu hỏi thịt thỏ làm món gì ngon các bạn hãy tham khảo bài viết của Evashop để biết cách chế biến các món ngon từ thịt thỏ nhé.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích từ thịt thỏ

Theo Đông y, thịt thỏ có tính mát, bổ, có giá trị dinh dưỡng cao. Một chiếc đùi thỏ cung cấp 30% nhu cầu omega-3 cho một người trưởng thành trong một ngày, cao gấp 3 lần so với các loại thịt khác và hầu như không có cholesterol. Thịt thỏ thơm ngon rất tốt cho người cao huyết áp và bệnh tim. Bên cạnh đó, các nhóm vitamin B (B1, B2, B6, B12) dồi dào trong nó sẽ bảo vệ hệ thần kinh và giúp cơ bắp phát triển tốt, có lợi cho quá trình tái tạo tế bào. Thường xuyên ăn thịt thỏ sẽ giúp cơ bắp khỏe mạnh, các hoạt động trao đổi chất diễn ra hiệu quả.

Ngoài ra, thịt thỏ còn chứa nhiều lecithin có tác dụng bảo vệ mạch máu, chống xơ vữa động mạch. Dinh dưỡng của thịt thỏ rất thích hợp cho những người bị bệnh thận vì nó chứa rất ít natri. Đặc biệt, thịt thỏ chứa rất ít chất béo, hàm lượng đạm cao, ít collagen nên rất thích hợp cho những người muốn giảm cân. Hàm lượng protein trong thịt thỏ khoảng 21,50%, cao gấp đôi so với thịt lợn và thịt dê, hơn 18,7% ở thịt bò và hơn 33% ở thịt gà.

Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không ăn thịt thỏ cùng với củ cải, rau ngót vì sẽ gây ngộ độc. Thịt thỏ không nên trộn lẫn, ăn với thịt ba ba trong bữa cơm vì sẽ gây đầy bụng, tiêu chảy.

Mẹo xử lý thịt thỏ không bị hôi

Để thịt thỏ không bị hôi, trước hết phải chọn thịt thỏ tươi, da thỏ hồng hào, không bị thâm đen, thịt dày và săn chắc. Thịt thỏ sau khi mua về, bạn dùng đèn khò hoặc đốt thịt thỏ trên bếp ga cho thịt săn lại. Tiếp theo, cắt bỏ phần xương đuôi tiếp xúc với hậu môn và tuyến sữa của thỏ vì đây là phần có nhiều mùi hôi nhất. Sau đó bạn dùng rượu pha loãng với một ít gừng giã nhỏ để xát vào thịt thỏ, rửa nhiều lần trong hỗn hợp rượu rồi rửa sạch lại với nước. Lưu ý, không rửa thịt thỏ bằng nước trắng vì thịt thỏ rất tanh.

Các món ngon chế biến từ thịt thỏ

Thịt thỏ nấu Roti

Thành phần

• 1 kg thịt thỏ.
• 3 cánh hoa hồi.
• 1 miếng quế chi.
• 3 nhánh tỏi.
• 1 trái dừa.
• Gia vị: hạt nêm, ngũ vị hương, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, rượu trắng, dầu điều (tùy ý).

Các bước nấu thịt thỏ Roti

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt thỏ mua về phi vàng lên bếp ga, cắt bỏ nội tạng rồi rửa sạch với hỗn hợp lòng trắng, rượu và gừng để khử mùi tanh của thịt. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Cắt đôi quả dừa và vắt lấy nước dừa tươi.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt thỏ

Ướp thịt thỏ với tỏi băm, ngũ vị hương và một chút hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm cho ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu roti thỏ

Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt thỏ vào đảo đều cho đến khi thịt chín mềm, để riêng ra đĩa. Cho dầu ăn vào chảo khác, cho hoa hồi, quế và tỏi băm vào đảo đều cho thơm. Tiếp đến cho thịt thỏ vào đảo cùng. Cho nước dừa và rượu trắng vào đun với lửa lớn cho đến khi thịt mềm. Nếu muốn thịt có màu đỏ đẹp hơn, bạn có thể cho thêm 1 thìa dầu điều. Đợi thịt mềm, nêm gia vị rồi múc ra bát và thưởng thức.

Thịt thỏ nướng mù tạt

Thành phần nguyên liệu

• 700 gr thịt thỏ.
• 80 gr mù tạt.
• Lá thơm, tỏi, rượu trắng.
• Gia vị: muối, tiêu xay, dầu ô liu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt thỏ mua về đun trên bếp ga cho vàng, cắt bỏ nội tạng rồi rửa lại với hỗn hợp rượu trắng và gừng để khử mùi tanh của thịt.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Ướp thịt thỏ

Cho 80g cải vào âu sạch, thêm chút muối tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều. Phết gia vị này lên thỏ đã làm sạch. Ướp khoảng 1 tiếng cho thịt thỏ thấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng thịt thỏ

Đặt thịt thỏ lên khay nướng có lót giấy bạc, phủ dầu ô liu rồi cho vào lò nướng. Điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C rồi tiến hành nướng thịt cho đến khi chín mềm. Nướng thịt trong 15 phút đầu, sau đó mở lò cho tỏi đập dập vào, tiếp tục nướng khoảng 20 phút. Bạn có thể dùng bì lợn thái mỏng bọc thịt lại để thỏ không bị khô.

Khi thấy thịt thỏ đã chín và có mùi thơm hấp dẫn thì bạn gắp thịt ra khay. Để thịt nguội rồi cắt miếng vừa ăn, dọn ra đĩa và thưởng thức.

Thịt thỏ sốt rượu vang

Thành phần nguyên liệu

• 1 kg thịt thỏ.
• 100 ml rượu trắng.
• 100 gr cà chua.
• 100 gr cà rốt.
• 30 gr bột mì.
• Hành, ngò.
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, ngũ vị hương, tỏi.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt thỏ làm sạch lông, thui vàng, bỏ nội tạng bên trong rồi rửa sạch với hỗn hợp rượu trắng và gừng cho hết mùi hôi của thịt. Sau khi sơ chế, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng trên chảo dầu nóng.

Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt múi cau rồi bắc lên bếp xào chín.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi cũng xào tương tự.

Bước 2: Ướp thịt thỏ

Sau khi sơ chế thịt thỏ, bạn ướp thịt với ngũ vị hương, tiêu, muối, bột nêm, tỏi khoảng 30 phút.

Bước 3: Làm nước sốt bột mì

Sốt bột mì được dùng để tạo màu và độ sánh cho thịt thỏ sốt vang. Bạn trộn 2 thìa bột năng, 2 thìa dầu ăn vào một chiếc bát sạch, khuấy đều rồi cho hỗn hợp bột vào chảo đun nóng. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp và đổ ra bát riêng.

Bước 4: Làm thịt thỏ sốt rượu vang

Cho thịt thỏ sốt vang đỏ lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt thỏ vào, rán vàng các cạnh để thịt có màu vàng đẹp mắt. Khi thịt thỏ săn lại, đổ ½ chén rượu vang đỏ lên trên mặt thịt, đun sôi sốt vang khoảng 15 phút để rượu bay hơi hết và món ăn không bị chua.

Sau đó cho thịt thỏ và sốt vang vào nồi áp suất, cho cà rốt, cà chua đã xào chín vào. Đổ một lượng nước vừa đủ rồi ninh thịt thỏ trong nồi áp suất cho đến khi thịt chín nhừ. Cuối cùng, bạn cho nước sốt bột năng vào nồi thịt thỏ, đun thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp, cho món ăn ra bàn và thưởng thức.

Thịt thỏ xào lăn

Thành phần nguyên liệu

• 700 gr thịt thỏ.
• 100 gr dừa nạo.
• 1 củ hành tây.
• 1 quả ớt sừng.
• Gia vị: tỏi, sả, ngò gai, dầu hào, hạt nêm, bột cà ri.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt thỏ tươi làm sạch lông, thái chỉ, cắt bỏ nội tạng rồi đem bóp với hỗn hợp nước gừng pha loãng cho hết mùi tanh, rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo. Tách phần xương và thịt thành 2 phần riêng biệt.

Hành tây bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước cho ráo nước. Bạn nên cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thái sẽ không bị cay mắt.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống và hạt bên trong, cắt miếng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, sả rửa sạch với nước, đập dập băm nhuyễn.

Nạo cùi dừa rồi cho vào bát, đổ một ít nước ấm vào, vắt lấy nước.

Bước 2: Ướp thịt thỏ

Cho thịt vào âu sạch, ướp với 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột cà ri, tỏi băm và các gia vị khác, đảo đều và ướp khoảng 30 phút để thịt thỏ ngấm hết gia vị.

Bước 3: Xào thịt thỏ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm tỏi, sả, ớt băm. Khi tỏi và sả chuyển sang màu vàng sậm và có mùi thơm thì cho thịt thỏ đã ướp vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào cho đến khi thịt thỏ mềm là có thể dùng được.

Lưu ý không nên xào thịt thỏ quá lâu vì thịt thỏ sẽ bị mất vị và khi ăn sẽ có cảm giác dai. Tốt nhất khi cho thịt vào, bạn nên đảo đều và nhanh tay.

Thịt thỏ nấu giả cầy

Thành phần nguyên liệu

• 1 kg thịt thỏ nguyên con.
• Tỏi, sả, riềng, mẻ, mắm tôm.
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, cá nước sốt,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng hỗn hợp rượu trắng pha loãng với gừng giã nhỏ để xát và làm sạch thịt thỏ, đồng thời khử mùi hôi. Sau đó bạn bọc giấy báo hoặc giấy bạc, bắc lên bếp ga để lớp da bên ngoài ngả sang màu vàng, món thịt thỏ nấu giả cầy sẽ thơm ngon hơn. Dùng dao bén tách lấy phần thịt, thái miếng vuông vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, sả rửa sạch, băm nhỏ cả hai thứ. Riềng rửa sạch, cho vào máy xay nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt thỏ

Cho thịt thỏ vào âu sạch, ướp với tỏi, sả, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa riềng. Ướp khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt thỏ.

Bước 3: Nấu thịt thỏ giả cầy

Cho thịt vào chảo dầu nóng, xào cho đến khi thịt săn lại. Sau đó cho một ít nước xâm xấp mặt thịt, vặn lửa nhỏ đun khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín mềm. Nêm nếm lại các gia vị cho phù hợp với khẩu vị là bạn đã hoàn thành món thịt thỏ nấu giả cầy thơm ngon rồi. Thịt thỏ giả cầy ăn với bún tươi rất ngon và hấp dẫn.

Trên đây là những gợi ý cho các món ăn được chế biến từ thịt thỏ. Hi vọng với những thông tin chia sẻ, bạn có thể tự tay chế biến những món ngon từ thịt thỏ chiêu đãi gia đình, bạn bè những bữa ăn tuyệt vời và bổ dưỡng. Nếu bạn không chỉ yêu thích món thịt thỏ thơm ngon mà còn muốn biết thêm nhiều công thức chế biến các món ăn Việt khác cùng đồng hành với Evashop để thực hành thêm nhiều món Việt ngon khác nhé.