Bật mí các món ngon từ thịt bò băm dành cho bạn

Thịt bò là thực phẩm cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, đậm đà hương vị. Hãy cùng tìm hiểu một số món ngon từ thịt bò băm thơm ngon đơn giản và dễ làm tại nhà nhé.

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thịt bò mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt thịt bò rất giàu chất sắt giúp tạo hồng cầu và ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Hàm lượng protein và vitamin B6, B12 trong thịt bò cũng góp phần phục hồi các mô cơ, tăng cường cơ bắp, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể và hỗ trợ hệ miễn dịch. Ăn thịt bò thường xuyên giúp tăng cường trao đổi chất và bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Các món ngon từ thịt bò băm

Thịt bò que chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 250 gr bột mì.
• 300 gr thịt bò băm.
• 2 quả trứng.
• 1 bịch bột chiên xù.
• Hành tây, ngò gai.
• Gia vị: muối, tiêu xay.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ , rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành, ngò rửa sạch, thái nhỏ.
• Đập trứng, tách lòng đỏ và đánh tan lòng đỏ.
• Ướp thịt bò băm với ½ thìa muối, ¼ thìa tiêu, ½ thìa tỏi băm, hành, ngò, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Làm thịt bò que chiên giòn

Sau khi ướp gia vị, bạn vo nắm thành từng viên nhỏ, nhúng vào bát bột năng pha loãng với ít nước, bát trứng và cuối cùng là bát vụn bánh mì. Tiếp theo, bạn dùng que xiên (hoặc dùng củ sả) xuyên qua các viên bò, cho vào dầu nóng, chiên ngập dầu cho đến khi thịt bò giòn là có thể thưởng thức được rồi.

Nếu không thích chiên ngập dầu, bạn có thể cho thịt bò vào lò nướng ở nhiệt độ 5 độ C trong khoảng 5 phút là có thể đem ra thưởng thức khi còn nóng.

Bánh mỳ kẹp thịt bò băm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400 gr thịt bò bằm.
• 1 ổ bánh mì.
• 4 lát phô mai mozzarella.
• 1 quả dưa chuột.
• 1 củ cà rốt.
• Gia vị: hạt nêm, xì dầu, dầu hào, muối.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch , băm nhuyễn.
• Hành tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Rau mùi nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái khúc.
• Dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Phô mai mozzarella cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên thịt bò băm

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm 2 thìa tỏi băm rồi cho thịt bò băm vào xào. Nêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, ½ thìa muối. Xào cho đến khi thịt bò chín, thấm đều và có mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 3: Làm bánh mì kẹp thịt bò băm

Cắt bánh mì theo chiều dài, thêm thịt bò băm, dưa chuột thái mỏng, rau mùi, phô mai bào sợi, thêm tương cà để tăng hương vị cho bánh mì.

Đặt bánh mì lên khay nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 – 7 phút để phô mai chảy ra và bánh mì giòn. Bạn đã hoàn thành món bánh mì thịt bò bằm thơm ngon.

Thịt bò viên xốt xì dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300 gr thịt bò bằm.
• 1 quả trứng.
• 2 thìa bột sắn dây.
• Hành lá.
• Gia vị: tiêu xay, nước tương, nêm nước sốt.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhỏ.
• Đập trứng vào bát, đánh cho đến khi mịn.

Bước 2: Trộn nhân thịt bò

Cho 300g thịt băm vào tô, thêm hành lá thái nhỏ, trứng, 2 muỗng canh bột sắn, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị.

Bước 3: Làm bò viên xốt xì dầu

Dùng tay vo viên thịt bò thành từng viên nhỏ, thả vào dầu nóng, chiên cho chín vàng cả hai mặt. Khi thịt bò dậy mùi thơm, bạn cho ½ bát nước tương, ½ cốc nước, ½ thìa đường vào khuấy đều và đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước tương cạn dần và nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Dọn bò viên ra đĩa và thưởng thức.

Mì Ý xốt thịt bò băm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50 gr hành tây.
• 50 gr cần tây.
• 50 gr cà rốt.
• 100 gr thịt bò băm.
• 300 gr sour.
• 120 gr cà chua đóng hộp.
• 20 ml dầu ô liu.
• 3 tép tỏi.
• 2 lá húng tây tươi.
• 10 ml trắng rượu.
• 1 miếng bơ thực vật.
• Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây bóc sạch vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Cần tây rửa sạch và cắt thành từng khúc ngắn. Cho cần tây, hành tây và cà rốt vào máy xay.
• Rửa sạch lá cỏ xạ hương.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
• Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng mỏng, cho vào máy xay sinh tố, cho cà chua đóng hộp vào xay nhuyễn.

Bước 2: Làm sốt thịt băm

Bắc chảo lên bếp, cho 20ml dầu oliu vào. Đợi đến khi dầu nóng thì phi tỏi và lá húng tây cho thơm. Cho cà rốt, cần tây và hành tây đã cắt nhỏ vào xào cùng. Tiếp tục cho thịt bò băm vào xào, thêm rượu trắng, hỗn hợp cà chua xay nhuyễn vào đảo đều. Thêm một chút tiêu, muối, đường để tăng hương vị cho nước chấm.

Bước 3: Luộc mì Ý

Bắc một nồi nước lên bếp, cho ½ muỗng cà phê muối vào, khi nước sôi thì cho mì vào luộc cho đến khi mềm, lưu ý không luộc kỹ quá, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Có thể thêm 1 thìa dầu ô liu để sợi mì không bị dính.

Bước 4: Làm mì Ý sốt bò băm

Bạn bắc một chảo khác lên bếp, đun chảy bơ thực vật rồi cho sốt bò bằm vào nấu, khi sốt nóng thì cho mì Ý đã đun sôi vào chảo, đảo đều tay cho đến khi mì chín hoàn toàn. Bày ra đĩa, dùng nĩa để cuộn mì lại và thưởng thức.

Thịt bò băm bọc nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gr thịt bò băm.
• 3 đùi gà.
• 2 thìa bột nếp.
• Hành, tỏi.
• Ướp: xì dầu, đường, tiêu, dầu mè, xì dầu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm đùi gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây bỏ phần lá hư, rửa sạch và thái nhỏ.
• Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn cho thịt bò băm vào âu sạch, thêm hành lá thái nhỏ, 3 thìa xì dầu, 3 thìa đường, 3 thìa bột nếp, 2 thìa tỏi băm, tiêu, dầu mè vừa đủ, trộn đều với thịt bò rồi ướp trong 15 phút để các nguyên liệu ngấm đều các vị.

Sau 15 phút, lấy một lượng thịt bò vừa đủ, nắm thịt bò quanh nấm, chú ý để lộ hai đầu nấm.

Bước 3: Làm nước sốt

Bạn pha 3 thìa nước với 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu mè và 1 thìa mật ong.

Bước 4: Chiên bò cuộn nấm

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho những miếng thịt bò bằm đã cuốn nấm vào chiên đến khi chín vàng đều các mặt. Khi thịt có màu vàng nâu, cho nước sốt vào đun nhỏ lửa, chú ý lật đều hai mặt để thịt thấm đều nước sốt. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại thì cho ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên, rắc thêm một chút tiêu để món ăn có mùi thơm. Thịt bò cuộn nấm kim châm ăn với cơm nóng là ngon nhất.

Thịt bò băm rang

Thành phần nguyên liệu

• 300 gr thịt bò băm.
• Hành, gừng, tỏi.
• 1 quả ớt xanh.
• 1 quả ớt đỏ.
• 1 củ hành tím.
• Gia vị: dầu ăn, dầu mè, muối, xì dầu, dấm đen.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
• Ớt xanh và đỏ rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
• Hành tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Làm thịt bò băm rang

Cho thịt bò băm vào âu sạch, ướp với hành lá, gừng thái nhỏ, thêm ½ thìa muối và 1 thìa dầu mè. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng, phi thơm hành tím băm, cho thịt bò băm vào xào chín tới, trút thịt bò ra bát để riêng. Tiếp theo, bạn cho ớt đỏ và ớt xanh vào xào trên chảo nóng khoảng 1 – 2 phút rồi cho thịt bò vào xào cùng, nêm ½ thìa muối, 1 thìa xì dầu và ½ thìa dấm đen. Nấu đến khi thịt bò săn lại thì tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.

Thịt bò băm chưng mắm tép

Thành phần nguyên liệu

• 500 gr thịt bò băm.
• 5 thìa mắm tôm.
• Hành tỏi, ớt, rau thơm.
• Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ướp thịt băm ướp thịt bò với 1 thìa đường, 1 thìa muối trong khoảng 30 phút.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.

Bước 2: Làm thịt bò băm chưng mắm tép

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành, tỏi băm. Trút thịt bò băm vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại và khô. Tiếp tục cho ớt băm vào xào cho đến khi thịt bò chuyển sang màu vàng thì cho 5 thìa mắm tép vào đảo đều. Nêm nếm lại món ăn cho vừa ăn, xào đến khi thịt bò săn lại thì tắt bếp, rắc ít hành lá, bày ra đĩa là hoàn thành món thịt bò băm chưng mắm tép rồi.

Thịt bò bằm chưng mắm tép rất thích hợp ăn với cơm trắng. Bạn cũng có thể làm với số lượng lớn, cho vào hộp hoặc lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh, dùng dần trong khoảng 2-3 ngày.

Ngoài các cách xào thịt bò truyền thống bạn có thể tham khảo cách làm thịt bò băm trên đây của Evashop để bữa cơm gia đình có mùi thơm hấp dẫn, vị ngon đậm đà tròn vị. Món ngon dễ làm, đơn giản sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian trong quá trình nấu nướng. Chúc bạn vui vẻ với những món ngon hấp dẫn này nhé.