Bật mí các món ngon từ cá Basa dành cho bạn

Cá basa chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Chế biến các món ngon từ cá basa là cách bổ sung dưỡng chất rất tốt cho cơ thể. Nếu bạn chưa biết lợi ích và món ngon từ cá basa thì hãy tham khảo bài viết sau đây nhé.

Giá trị dinh dưỡng của cá Basa

Cá basa chứa ít calo nhưng nhiều đạm, rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho người ăn kiêng. Một khẩu phần cá basa chứa calo, chất béo, chất béo bão hòa, cholesterol, đặc biệt chứa rất nhiều protein hoàn chỉnh, chất lượng cao, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu mà bạn cần trong chế độ ăn uống.

Đặc biệt, cá basa rất giàu DHA và chứa nhiều omega – 3, đây là những dưỡng chất quan trọng giúp kích thích phát triển trí não, giúp chuyển hóa cholesterol, lưu thông mạch máu, giảm rối loạn nhịp tim và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh. về tim mạch. Thường xuyên ăn cá basa sẽ giúp bạn sống lâu hơn. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn nhiều cá giàu omega-3 như cá ba sa có thể sống lâu hơn 2 năm so với những người ăn ít hoặc không.

Các món ngon tuyệt cú mèo từ cá Basa

Cá basa kho gừng

Cá basa kho gừng có vị thơm ngọt của cá basa béo ngậy hòa quyện với gừng và gia vị tạo nên một món ăn rất đậm đà. Thời gian chế biến món cá basa om gừng rất nhanh, các bước thực hiện đơn giản mà món ăn vẫn thơm ngon, hấp dẫn, đưa cơm.

Nguyên liệu cần có

• 400 gr cá basa.
• Hành lá, hành tím, gừng, tỏi.
• Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng một ít nước sôi đổ vào da cá rồi dùng dao cạo sạch chất nhờn, cá sẽ không còn nhớt và tanh. Bạn cũng có thể xát muối vào thân cá hoặc ngâm cá với nước chanh, rượu trắng để sơ chế, làm sạch. Cắt cá thành từng miếng có độ dày khoảng 2cm.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch và cắt miếng nhỏ.

Bước 2: Chưng nước màu

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa đường vào chảo, đổ nước vừa đủ làm ướt đường. Tiếp theo, đun ở lửa lớn cho đến khi đường chuyển màu thì giảm xuống lửa vừa. Lắc nhẹ chảo để phân phối nhiệt đều. Tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho 3 thìa nước vào, lắc nhẹ chảo rồi tắt bếp.

Bước 3: Ướp Cá Basa

Sau khi làm sạch, bạn ướp cá với 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ¼ thìa tiêu, ½ phần gừng, hành tím, hành lá, tỏi băm và 2 thìa nước màu vừa đun ở trên. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 4: Kho cá basa với gừng

Bạn bắc nồi đất lên bếp (nếu không có nồi đất nên chọn nồi đáy dày để kho), cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng dầu rồi phi thơm hành, tỏi. , và gừng. Khi hành, gừng, tỏi thơm thì bạn cho cá basa vào, rưới hết phần nước màu nêm vào cá, thêm 50ml nước lọc.

Vặn lửa vừa, nấu đến khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun nhỏ lửa và lật nhẹ để cá chín đều. . Khi nước kho sánh mịn và sệt lại thì tắt bếp, rắc ít hành lá, tiêu xay lên, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Cá basa kho tộ

Cá basa kho tộ thơm thơm tiêu đậm đà là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Món cá basa kho tộ có cách làm vô cùng đơn giản nên bạn có thể chế biến hàng ngày để thực đơn gia đình thêm phong phú, có nhiều món ngon đưa cơm.

Thành phần nguyên liệu

• 300 gr cá basa.
• 3 nhánh hành lá.
• 3 nhánh tỏi.
• 2 củ hành tím.
• 1 trái ớt hiểm (có thể thay thế bằng ớt sừng không cay).
• Nêm gia vị: đường, muối, bột nêm, nước mắm, tương ớt, tiêu xay, nước màu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng muối xát lên cá ba sa, lọc sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch. Xắt cá basa thành từng miếng vừa ăn.
• Cá ba sa sau khi mua về rửa sạch với nước muối, vắt chút chanh và vắt cho hết nhớt. Cắt cá thành từng miếng có độ dày khoảng 2cm.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập băm nhuyễn.
• hành lá rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp cá basa

Cho vào âu sạch, ướp với ½ thìa hành tím, ớt băm, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước mắm, 1 thìa mắm đã chuẩn bị. nước màu, ½ thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và để khoảng 30 phút.

Bước 3: Làm món cá basa kho tộ

Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong nồi đất, sau khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cá ba sa, bột nêm cá và 50ml nước vào nồi, nấu đến khi nồi cá sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa.

Đun liu riu cho đến khi cá chín, thơm mềm, có màu sắc đẹp mắt, nước xốt sệt lại theo ý muốn thì cho ớt băm, hành lá, thêm tiêu xay, tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng. Chú ý trong khi đun cần lật cá đều hai mặt để hơi nóng làm cá chín đều và ngấm đều gia vị.

Cá basa sốt cà chua

Cá basa sốt cà chua rất được ưa chuộng bởi vị cá béo ngọt kết hợp với vị chua chua thanh mát của cà chua.

Thành phần nguyên liệu

• 400 gr cá basa.
• 3 trái cà chua.
• Hành tím, hành lá, gừng, tỏi.
• Gia vị: đường, bột nêm, nước mắm.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá ba sa chà xát với muối, ngâm da cá trong nước ấm rồi dùng dao cạo sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, vớt cá ra để ráo, cắt miếng vừa ăn.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
• Rửa sạch cà chua và cắt thành khối vuông.

Bước 2: Chiên cá ba sa

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho cá ba sa lên chảo, chiên đến khi cá chín mềm.

Bạn cần chú ý lật cá đều hai mặt để thịt cá không bị cháy.

Bước 3: Làm sốt cà chua

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun đến khi chảo nóng thì cho gừng, hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho cà chua thái hạt lựu, 2 thìa nước vào khuấy đều, đậy vung đun đến khi cà chua mềm.

Cho 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm vào, khuấy đều đến khi gia vị tan hết. Quan sát thấy nước sốt cà chua sánh mịn, có mùi thơm thì rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm cá basa sốt cà chua

Bạn cho cá basa đã chiên ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên cá, có thể thêm ớt và ít hạt tiêu là hoàn thành món cá basa sốt cà chua đậm đà, thơm ngon.

Cá basa kho dứa (thơm)

Cá basa kho dứa có cách làm rất nhanh gọn, nguyên liệu đơn giản nhưng món ăn vẫn có màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà. Vị béo, ngọt của cá basa hòa quyện hoàn hảo với vị chua ngọt của dứa chắc chắn sẽ khiến ai đã từng thưởng thức qua món ăn này cũng phải mê mẩn.

Nguyên liệu cần có

• 500 gr cá basa.
• 200g quả dứa (thơm).
• Hành lá, hành tím.
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, nước màu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá basa cạo da ngâm nước ấm cho sạch, rửa qua nước muối loãng, vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành, phần lá còn lại cắt nhỏ.

Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2: Ướp cá basa

Ướp cá với 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, tiêu xay, ớt băm, hành lá và hành tím thái mỏng. Ướp cá trong 30 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Bước 3: Kho cá

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, thêm 1 thìa đường để thắng màu. Nấu cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu. Sau đó cho cá vào chảo, đợi cá săn lại thì cho 200ml nước sôi vào.

Vặn bếp lửa nhỏ, đun khoảng 30 phút. Chú ý trong quá trình đun, cứ khoảng 5-7 phút bạn nên lật mặt cá để cá chín đều và không bị cháy xém.

Kho đến khi nước trong nồi đặc lại thì cho dứa vào, nấu cho đến khi dứa mềm, nêm gia vị vừa ăn, rắc hành lá băm nhỏ và tiêu lên trên. Sau đó tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Còn rất nhiều món ngon với cá basa, mỗi vùng miền lại nêm nếm gia vị khác nhau tạo nên hương vị đặc trưng của mỗi vùng đó. Qua những công thức đã chia sẻ trên Evashop rất vui khi bạn thực hành thành công với những nguyên liệu dễ mua dễ tìm giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú, chất lượng và đậm đà hương vị.