Bật mí cách nấu canh rong biển, Thơm ngon mà không bị tanh

Canh rong biển có xuất xứ từ Hàn Quốc, món canh này đã dần trở nên quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình Việt. Cùng Evashop chia sẻ với bạn về nguồn gốc, ý nghĩa và cách nấu canh rong biển thịt bò dưới đây sẽ giúp bạn có thể tự tay làm món canh bổ dưỡng này cho gia đình mình. Mời các bạn đón đọc!

Ý nghĩa sâu sắc của canh rong biển

Canh rong biển là một trong những món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Người Hàn Quốc thường nấu món ăn này vào các dịp sinh nhật với ý nghĩa cầu mong bình an, hạnh phúc, sung túc cho tuổi mới.

Đặc biệt hơn, ăn canh rong biển trong dịp sinh nhật là một nét đẹp văn hoá rất riêng của người Hàn Quốc, bởi hành động này nhắc nhở những người con về quá trình mang nặng đẻ đau của người mẹ, về lòng biết ơn, sự kính trọng đối với đấng sinh thành. Khác với quan niệm của người Việt Nam, phụ nữ giai đoạn “ở cữ” ăn móng giò hầm với rau củ, thịt băm nấu với rau ngót…để lợi sữa, thì trong 3 tháng đầu người phụ nữ Hàn Quốc thường xuyên ăn canh rong biển để có nhiều sữa cho em bé hơn.

Cùng với những tác dụng khác như khử máu độc, giảm nguy cơ rụng răng, rụng tóc rất tốt đối với sản phụ sau khi sinh nên canh rong biển thường là món ăn đầu tiên dành cho người mẹ mới sinh. Bởi vậy, những giọt sữa đầu tiên đứa trẻ được uống đã có chất dinh dưỡng của canh rong biển, nên vào mỗi đợt sinh nhật, ăn canh rong biển sẽ giúp gợi nhớ những kỷ niệm, cũng như khắc ghi sâu sắc hơn ơn nghĩa sinh thành của người mẹ.

Ngày nay, món canh rong biển được nấu theo nhiều cách như canh đậu hũ rong biển, canh rong biển sườn non,… còn món ăn truyền thống người Hàn Quốc thường ăn vào những dịp sinh nhật là món canh rong biển nấu với thịt bò.

Dù chế biến với các nguyên liệu khác nhau nhưng vị thanh mát đặc trưng của canh rong biển khiến món ăn này ngày càng được ưa chuộng tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam.

Lợi ích của canh rong biển

Rong biển hay rau biển là thực vật dạng tảo mọc ở biển, chúng có nhiều màu như đỏ, xanh lá cây, nâu hoặc đen. Rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng và là nguồn vitamin B12 cần thiết cho máu và mô thần kinh khỏe mạnh. Rong biển là nguồn cung cấp canxi, folate, vitamin B và magiê tuyệt vời. Chính nhờ vào những tác dụng của rong biển đối với sức khỏe có thể kể đến những lợi ích sau:

Ngăn ngừa ung thư

Trong rong biển có lignans, nó có tác dụng tuyệt vời để bảo vệ cơ thể khỏi các chứng bệnh ung thư nguy hiểm, ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.

Ngoài ra, rong biển còn là loại thực phẩm rất tốt cho phụ nữ mãn kinh, giúp ngăn ngừa bệnh ung thư vú hiệu quả. Hãy bổ sung ngay rong biển vào thực đơn hàng ngày để bảo vệ sức khoẻ của bạn khỏi các chứng bệnh ung thư nguy hiểm.

Ổn định huyết áp

Rong biển chứa rất nhiều canxi và các khoáng chất cần thiết, nhưng lượng natri thấp nên rất hiệu quả trong việc ổn định huyết áp. Đặc biệt, những người đang bị các bệnh cao huyết áp nên bổ sung ngay rong biển vào chế độ ăn để cải thiện nhanh tình trạng của bệnh.

Cải thiện hệ tiêu hoá

Hàm lượng chất xơ có trong rong biển khá dồi dào giúp lợi khuẩn trong đường ruột làm cho hệ tiêu hoá hoạt động tốt hơn.

Bên cạnh đó, khoáng chất alginate có trong rong biển làm tăng cường chất nhầy trong thành ruột, từ đó tăng khả năng tiêu hoá.

Chống viêm, diệt khuẩn

Một trong những công dụng của rong biển ít người biết đó là tác dụng chống viêm nhiễm cho cơ thể hiệu quả nhờ chất fucans. Các chứng bệnh liên quan đến viêm nhiễm rất đa dạng và có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ của bạn. Vì vậy, để phòng ngừa các bệnh liên quan đến viêm nhiễm và có được một cơ thể tràn đầy sức sống bạn nên bổ sung ngay rong biển vào thực đơn hàng ngày.

Rong biển giúp giảm cân

Rong biển có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng vì chúng có nhiều chất xơ giúp bạn no lâu hơn, giảm ăn vặt. Chất xơ cũng giúp gia tăng sự trao đổi chất và tăng cường sức khỏe đường ruột.

Hoạt chất Algiante có trong rong biển hoạt động như một tác nhân làm chậm sự hấp thụ chất béo đối với cơ thể.

Giảm đau đầu

Rong biển chứa hàm lượng chất magie dồi dào có tác dụng giúp ngăn ngừa các chứng bệnh đau nửa đầu hiệu quả. Nếu bạn hay người thân đang bị chứng đau nửa đầu thì đây là món ăn thật sự không nên bỏ qua.

Tuy nhiên, bạn cần nhớ phải sử dụng thường xuyên và đều đặn để phát huy tối đa lợi ích khi ăn rong biển. Nên ăn các món ăn chế biến từ rong biển ít nhất 2 – 3 lần/tuần, đơn giản như canh rong biển chẳng hạn. Sau đây Evashop cùng bạn vào bếp để nấu món canh rong biển lạ miệng mà không còn mùi tanh đặc trưng của rong biển nhé.

Cách làm món canh rong biển không bị tanh

Nguyên liệu cần có

• 150 gr rong biển khô
• 100 gr thịt bò
• 50 ml rượu trắng
• 1 – 2 tép tỏi
• Gia vị: nước tương, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rong biển khô mua về ngâm vào nước ấm khoảng 20-30 phút cho rong biển nở mềm. Để khử hết mùi tanh cũng như làm sạch rong biển ta thực hiện bằng một trong các cách sau:

• Rửa rong biển với muối: Lấy một ít muối hoặc giấm bóp đều, nhẹ tay khoảng 3-5 phút để khử mùi tanh, và sau đó rửa sạch bằng nước.
• Ngâm rong biển với gừng tươi: Rong biển khô đem rửa sạch sau đó ngâm với chút nước và gừng tươi băm nhuyễn. Ngâm đếm khi rong biển nở mềm thì rửa lại bằng nước cho sạch nhớt là được.
• Ướp rong biển với dầu mè và gia vị trước khi nấu: Khi rong biển đã nử mềm, ướp rong biển với một ít muối, bột nêm và dầu mè trước khi chế biến để gia vị có thể che đi mùi tanh của rong biển.

Sau khi làm sạch và khử mùi, bạn vớt rong biển ra để ráo rồi thái thành những sợi dài vừa ăn, không quá nhỏ.

Thịt bò mua về bạn rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Sau đó, cho thịt bò vào tô và ướp thịt bò với 1 thìa xì dầu, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa rượu trắng. Trộn đều thịt bò cho ngấm gia vị và ướp trong 30 phút.

Bước 3: Xào thịt bò và rong biển

Cho dầu ăn vào nồi, phi tỏi băm cho thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào chín. Khi thịt bò chín tái thì cho rong biển vào xào cùng. Đảo đều cho rong biển và thịt bò ngấm gia vị, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu canh rong biển

Cho lượng nước vừa đủ để gia đình ăn vào nồi, cho thịt bò và rong biển đã xào vào nấu canh. Lượng nước nên vừa phải để món canh có vị đậm đà và thơm ngon.

Nêm ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm và 1 thìa nước mắm cho vừa ăn. Nấu đến khi nước dùng sôi thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc canh rong biển ra bát có thể cho thêm vài lát gừng mỏng và dầu mè vào canh, đây là những gia vị mạnh có thể át đi vị tanh còn sót lại của rong biển, vị cay nóng của gừng cũng giúp cân bằng tính lạnh của rong biển, giúp người ăn không bị lạnh bụng.

Lưu ý khi chế biến

Nguyên tắc chung khi nấu canh rong biển là bạn nên đun sôi nước rồi mới cho rong biển vào, nấu khoảng 5 phút là được, không nên đun lâu quá vì như vậy rong biển sẽ bị dai hoặc nhừ quá món canh sẽ không được trọn vị.

Rong biển nấu với những nguyên liệu nào là phù hợp

Ngoài thịt bò, bạn có thể nấu canh rong biển với các nguyên liệu khác như sườn non, tôm khô, đậu phụ non, thịt lợn hay cá,… cũng có mùi vị rất hấp dẫn. Mỗi loại nguyên liệu khác nhau bạn chú ý đến gia vị đi kèm để tăng thêm mùi hương hấp dẫn cho món ăn, đặc biệt khi kết hợp với các nguyên liệu khác bạn nên thêm 1-2 lát gừng tươi để cân bằng tính lạnh của rong biển nhé.

Đừng bỏ qua cách nấu canh rong biển không tanh nếu bạn là người yêu thích các món ăn Hàn Quốc. Đây là món ăn rất dễ làm, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, sắt, protein, vitamin và các khoáng chất khác, có thể ăn vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Chúc bạn và gia đình ăn ngon miệng với món canh mát lành này nhé.