Cách làm cơm rang dưa bò ngon chuẩn vị Bắc, Ăn là nghiền

Món cơm rang với vị chua chua của dưa cải, vị thơm ngọt từ thịt bò kết hợp với những hạt cơm nóng hổi vàng ươm chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Với cách làm đơn giản, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món ngon, đổi gió cho món cơm rang thông thường. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm rang dưa bò ngon chuẩn bị Bắc. Cùng lăn vào bếp với Evashop.vn nhé!

Hướng dẫn làm món cơm rang dưa bò ngon chuẩn vị Bắc

Cơm rang dưa bò là món ăn hoàn hảo để đổi vị khi không biết ăn gì. Với màu sắc bắt mắt và sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu, món ăn này sẽ giúp bạn kích thích thị giác và vị giác một cách triệt để, mang đến một bữa ăn siêu phong phú và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g cơm nguội
• 200g thịt bò
• 150g bắp cải muối
• 2 nhánh hành lá
• 2 quả trứng gà
• 1 ít tỏi, hành tím
• Gia vị: Tiêu xay, hạt nêm, xì dầu, đường, dầu hào, dầu điều,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về xát muối, rửa sạch để khử bớt mùi tanh, sau đó thái thành từng lát mỏng, ướp với chút đường, hạt nêm, tiêu xay, ½ thìa súp nước tương rồi trộn đều, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm các vị.

Dưa cải bạn đem rửa sạch, bóp mạnh để bớt vị chua gắt, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ có độ dày khoảng 0,5cm.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Hành tây làm sạch, thái nhỏ.

Cơm các bạn ướp với chút hạt nêm, đường, tiêu xay, ½ thìa dầu hào, 1 quả trứng gà rồi trộn đều.

Bước 2: Xào dưa bò

Đặt chảo lên bếp đun nóng một chút dầu ăn, cho ½ lượng tỏi, hành tím băm vào xào cho đến khi vàng thơm. Xào thịt bò đã ướp với dưa cải. Trong quá trình xào, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đến khi thịt bò chín tái thì tắt bếp, bày ra đĩa.

Bước 3: Rang cơm

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu điều, cho nốt phần hành tím băm và tỏi băm còn lại vào xào cho thơm. Sau đó, bạn tiếp tục cho phần trứng gà còn lại vào, đánh đều. Khi trứng chín, cho cơm vào khuấy đều. Xào khoảng 5 phút cho đến khi hạt cơm săn lại, rời rạc, đều màu thì tắt bếp. Múc cơm rang ra đĩa thịt bò xào, rắc một ít hành lá cắt nhỏ lên trên và thưởng thức.

Một số mẹo nhỏ khi rang cơm

Cơm rang dưa bò là một món ngon, phổ biến và thích hợp để “dọn tủ”. Tuy nhiên, để làm được một đĩa cơm rang dưa bò ngon không hề đơn giản nếu bạn không nắm được những quy tắc nhất định. Nếu bạn đã rang cơm nhiều lần mà vẫn chưa hài lòng với thành quả, hãy thử một số hướng dẫn dưới đây.

Cơm dùng để rang cơm

Nguyên tắc đầu tiên khi rang cơm là sử dụng cơm đã nguội. Cơm nóng (mới nấu) vẫn còn nhiều độ ẩm và dẻo nên rất khó rang cho đến khi cơm chín và giòn. Nếu không có cơm nguội, bạn có thể cho cơm vừa nấu vào khay hoặc khay lớn và để cơm bay hơi, giúp cơm nhanh nguội. Ngoài ra, bạn nên xới cơm và đảo liên tục để cơm không bị vón cục. Việc vo gạo kỹ cũng giúp loại bỏ một số tinh bột bám trên bề mặt hạt gạo, giúp gạo tơi xốp hơn.

Sốt và gia vị nêm nếm

Nước sốt thường làm cho cơm rang mềm và nhão hơn. Nếu bạn thích dùng xì dầu hoặc nước mắm để rang cơm, bạn nên cho xì dầu hoặc nước mắm vào từng thìa nhỏ, đảo đều cơm cho đến khi cơm không còn ướt thì cho thêm gia vị thay vì cho hết một lúc để cơm không bị nhão, cơm không bị mất hương vị, giòn và nhiều nước.

Rang cơm và rang nhân

Khi rang cơm, bạn nên rang phần nhân đã rang trước (rau, thịt), vớt ra đĩa, sau đó rửa sạch chảo và rang riêng gạo. Điều này sẽ giúp cơm không hút ẩm từ nhân làm cơm kém giòn và dễ xào nhanh.

Dụng cụ

Không có công cụ nào để rang cơm hiệu quả hơn một chiếc chảo tròn sâu lòng. Với dung tích chảo lớn, nhiều không gian cho bạn thoải mái đảo cơm hay các nguyên liệu trong chảo mà không sợ rơi rớt ra ngoài. Ngoài ra, để xới cơm, bạn nên dùng thìa gỗ, muôi hoặc xẻng để tránh làm xước chảo.

Đảo và hất cơm

Một trong những kỹ thuật rang cơm quan trọng nhất là đảo và hất cơm. Chính việc hất cơm giúp cơm có thời gian tiếp xúc với nhiệt phía trên chảo, giúp cơm khô nhanh hơn, giòn và săn chắc. Nếu vẫn chưa tự tin khi hất cơm bằng chảo, bạn có thể dùng muôi để hất cơm từ trên xuống cũng cho hiệu quả tương tự.

Giá trị dinh dưỡng trong món cơm rang dưa bò

Thịt bò là thực phẩm giàu chất đạm, là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất đa dạng như vitamin B12, kẽm, sắt,… cũng như một số hoạt chất sinh học (taurine, creatine,…). Khi sử dụng thịt bò trong chế độ ăn uống sẽ có tác dụng duy trì khối lượng cơ bắp, nâng cao hiệu suất tập luyện, đồng thời nguồn chất sắt dồi dào trong thịt bò có tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Ăn cơm rang dưa bò có béo không

Một suất cơm rang dưa bò chứa khoảng 932 calo, lượng calo trong món cơm rang cao hơn hẳn so với các món khác như cháo, phở, bún. Trung bình một người lớn sẽ cần phải nạp cho cơ thể khoảng 2000 calo / ngày. Nhưng đối với những ai đang trong quá trình giảm cân thì việc biết mình cần ăn bao nhiêu calo mỗi ngày là điều không hề đơn giản. Vì chúng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thể trạng, vóc dáng, tỷ lệ trao đổi chất (tỷ lệ trao đổi chất như thở, tập thể dục, tiêu hóa, làm việc, sẽ chứa 70% nhu cầu calo của 1 ngày).

Vì vậy, để biết ăn cơm rang thịt bò có béo không, chúng ta có thể làm một phép tính như sau:

Lấy mốc 2000 calo một ngày cho mỗi người trưởng thành.

Theo đó, với lượng calo mà cơ thể cần mỗi ngày là 2000 calo thì trung bình bạn sẽ cần ăn 3 bữa trong ngày, lúc này lượng calo bạn cần nạp cho mỗi bữa là khoảng 667 calo. Trong khi đó, 1 đĩa cơm rang dưa bò chứa tới 932 calo. Như vậy có thể thấy lượng calo bạn nạp vào cơ thể sau khi ăn cơm rang thịt bò cao hơn rất nhiều so với lượng calo bạn cần cho 1 khẩu phần ăn.

Như vậy có thể kết luận ăn cơm rang dưa bò gây béo. Vì vậy, món ăn này không thích hợp với những người đang trong quá trình giảm cân, Nhưng nếu bạn đã đam mê món ăn này mà vẫn không muốn béo lên thì bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Để đảm bảo cơ thể không thừa calo dẫn đến tích trữ chất béo. Bạn không nên ăn quá 1 bát cơm rang / bữa và chỉ nên ăn 1 lần / tuần.
• Nên ăn cơm rang vào buổi sáng hoặc trưa, không nên ăn cơm rang vào buổi tối.
• Để có kết quả ăn cơm rang giảm cân, bạn nên kết hợp ăn cơm và dùng nhiều rau. Sau khi ăn, bạn nên vận động để cơ thể chuyển hóa calo.
• Không đi ngủ ngay sau khi ăn.
• Trước khi ăn, nên uống nước. Bạn có thể uống nước trái cây, sinh tố hoặc nước lọc.
• Không nên uống nước ngọt có ga khi ăn cơm rang vì chúng sẽ khiến bạn ăn nhiều hơn.

Ngoài cách làm cơm rang dưa bò, bạn có thể học thêm một số biến tấu khác như cơm rang thập cẩm, cơm rang Dương Châu,… Đây đều là những món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua.

Bài viết trên đây, Evashop đã hướng dẫn các bạn chi tiết cách làm cơm rang dưa bò ngon chuẩn vị Bắc. Hy vọng bạn đã sở hữu được công thức để nấu cho gia đình một đĩa cơm rang thật ngon!