Hướng dẫn cách làm bò lúc lắc chuẩn vị, Ngon như nhà hàng

Cách làm bò lúc lắc khô mềm, thơm chuẩn vị nhà hàng được nhiều người tìm kiếm để làm mới bữa ăn. Món bò lúc lắc này không chỉ ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và làm ngay món thịt bò khô với các bước dưới đây nhé.

Món bò lúc lắc là gì

Bò lúc lắc là món ăn bổ dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình từ người lớn đến trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, cách làm thịt bò khô cũng rất đơn giản, nguyên liệu hay gia vị cũng không quá cầu kỳ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt bò mềm, thơm, thấm đều gia vị. Vậy món bò lúc lắc này là gì?

Có tới 17 triệu kết quả tìm kiếm trên Google về món bò lúc lắc với tên tiếng anh là Shaking Beef. Đây là món ăn Việt Nam giữ kỷ lục xuất hiện nhiều trong thực đơn của các nước trên thế giới.

Đối với người Campuchia, thịt bò đuôi chuông là món ăn đặc sản của đất nước. Với hương vị giống với cách làm bò lúc lắc của Việt Nam.

Bò lúc lắc là một món ăn sáng tạo của người Việt, kết hợp giữa phong cách ăn miếng bò dày của người phương Tây, cùng với thói quen thái thịt của người Á Đông. Có lẽ vì lý do này mà nhiều người ăn lần đầu cũng mê mẩn món ăn.

Tại sao lại có tên bò lúc lắc

Về tên gọi của món ăn này, nhiều người cho rằng trong quá trình xào phải đảo liên tục nên mới có tên là lúc lắc. Vẫn có những người khác nghĩ rằng lúc lắc còn được gọi là xúc xắc. Vì từng miếng thịt bò được cắt thành từng miếng vuông như những viên xúc xắc.

Bò lúc lắc là một trong 10 món ăn tốt cho sức khỏe từ thịt bò

Thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng. Dinh dưỡng cao, ngoài ra thịt bò còn rất tốt cho sức khỏe. Cùng với các món ăn từ thịt lợn, thịt gà,… thì thịt bò cũng là thực phẩm được dùng nhiều trong các bữa ăn. Cách làm bò lúc lắc là một trong 10 cách chế biến món ngon từ thịt bò mang lại nhiều tác dụng tích cực cho cơ thể như:

• Duy trì sự phát triển của cơ bắp.
• Cải thiện đáng kể hiệu suất tập thể dục.
• Phòng chống thiếu máu.

Hướng dẫn cách làm món bò lúc lắc thơm ngon nhất

Bạn nên chọn mua phần thăn nội (phần thịt được cắt ra từ thăn vai) hoặc thăn nội (hay còn gọi là thăn chuột). Đây là phần thịt mềm, ít mỡ, ít bị khô khi chế biến, đặc biệt là nướng hoặc chiên. Bò lúc lắc thường dùng 2 phần thịt này để làm vì khi ăn rất mềm, ngọt và thơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn cần chuẩn bị các loại thực phẩm sau để có thể có đầy đủ nguyên liệu làm món bò lúc lắc này, cụ thể:

• 500g thăn bò
• Ớt chuông vàng, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ mỗi thứ một ít
• 100g hành tây
• 100g xà lách
• 1 quả cà chua
• 5 cọng ngò gai
• 20g bơ thực vật
• 30g tỏi băm
• Bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, đường, bột ngọt, tương ớt, tương cà, xì dầu, ngũ vị hương, tiêu, tương đen

Các bước làm món bò lúc lắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô, thái miếng vuông vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp thịt bò với 15g dầu ăn, trộn đều để dầu bao quanh miếng thịt bò. Sau đó, bạn ướp vào 10g dầu ăn, 3g bột sắn dây, trộn đều. Bạn nên đeo bao tay và trộn thịt bò bằng tay.

Hành tây và ớt chuông cắt miếng vuông.

Xà lách rửa sạch, để ráo.

Rửa sạch cà chua, cắt thành từng khoanh tròn, mỏng.

Rau mùi rửa sạch, cắt đôi, để ráo.

Bước 2: Làm nước sốt bò lúc lắc

Bạn cho 50g dầu hào, 15g đường, 15g bột ngọt, 25g tương ớt, 20g xì dầu, 15g tương cà, 1g ngũ vị hương, 1g tiêu, 5g tương đen, 15g dầu ăn vào tô trộn đều. Lưu ý bạn phải khuấy đều tay để đường tan và các gia vị khác ngấm vào nhau.

Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp xào thịt bò

Tiếp theo, bạn thêm 1 thìa dầu ăn, 10g bơ thực vật. Khi bơ tan chảy, bạn tiếp tục cho 15g tỏi băm vào, phi cho thơm, vàng rồi trút thịt bò vào. Lưu ý, bạn xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Tiếp theo, bạn cho ½ lượng nước sốt đã làm ở trên vào trộn đều. Khi thịt bò chín nhẹ thì tắt bếp, đổ ra bát lớn.

Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và 10g bơ thực vật vào. Khi bơ tan chảy, cho hành tây vào trước, sau đó đến 3 loại ớt chuông và cuối cùng là phần nước sốt còn lại. Sau đó bạn cho bò đã xào sơ vào, trộn đều, tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món ăn

Cuối cùng, bạn cho bò lúc lắc ra đĩa, trang trí cùng xà lách, cà chua cắt lát rồi rắc một ít tiêu xay để cho món ăn thơm hơn. Cuối cùng, bạn để vài cọng ngò lên trên để trang trí.

Bạn có thể ăn bò lúc lắc với bánh mì hoặc cơm. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với trứng ốp la, xúc xích, khoai tây chiên,…

Một số lưu ý khi làm món bò lúc lắc

• Không dùng muối để ướp thịt bò vì muối có thể làm thịt bò bị cứng.
• Nước sốt bò lắc sau khi làm có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần. Nước sốt này không chỉ dùng cho món thịt bò khô mà còn có thể áp dụng cho các món xào khác.
• Dùng bơ để làm thịt bò nhạt và thơm hơn.
• Ướp thịt bò với dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm hơn.
• Ướp thịt bò với bột sắn dây sẽ giúp thịt bò giữ được nước và mềm hơn.
• Bạn không nên nướng quá chín thịt bò vì sẽ làm thịt bò bị cứng.

Thành phẩm

• Thịt bò thơm, mềm, ngấm đều gia vị.
• Rau xào cũng phải thấm gia vị, giữ được độ giòn, không chín quá.
• Nước chấm có vị vừa miệng, không quá mặn.

Món bò lúc lắc ăn với món gì ngon nhất

Phần thịt bò có màu nâu bóng, phần thịt có viền đều nhau. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được bên trong mọng nước cùng với vị thơm béo ngậy. Cách làm thịt bò khô ăn kèm với khoai tây, bánh mì và cơm rất hợp.

Một số câu hỏi về món bò lúc lắc

Để giúp bạn đọc thực sự hiểu rõ về từng món ăn mà mình đang nấu. Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp của độc giả xoay quanh cách làm bò lúc lắc.

Có bao nhiêu calo trong thịt bò

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình 100g thịt bò với khoai tây sẽ có 250 calo.

Giá trị dinh dưỡng từ món thịt bò lúc lắc như thế nào

Bên trong món bò lắc có 2 thành phần chính là chất đạm và chất béo. Trung bình 100 gam thịt bò sẽ chứa tới 26 gam protein. Cùng với các chất béo khác như: Chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn / đa, chất béo chuyển hóa,…

Người tập gym có nên ăn bò lúc lắc không

Món này dành cho những người đang tập thể dục, hoặc thường xuyên chơi thể thao. Ăn các món chế biến từ thịt bò và đặc biệt là cách làm bò lúc lắc sẽ hỗ trợ quá trình đốt cháy mỡ thừa hiệu quả. Thúc đẩy quá trình tăng cơ, nâng cao hiệu quả tập luyện. Điều tuyệt vời hơn nữa từ thịt bò là khả năng giảm đau nhức cơ thể hiệu quả.

Những ai không nên ăn món bò lúc lắc

Một số trường hợp không nên ăn, hoặc nên hạn chế ăn thịt bò lúc lắc:

• Bệnh nhân gút.
• Người bị sỏi thận.
• Nhóm người có lượng cholesterol cao, mắc nhiều bệnh tim mạch tiềm ẩn.
• Người có hệ tiêu hóa kém, người vừa phẫu thuật vùng bụng.
• Những người bị thủy đậu, u xơ tử cung hoặc viêm khớp.

Các loại thực phẩm không nên ăn cùng bò lúc lắc

Tuyệt đối không kết hợp các loại thức ăn sau khi áp dụng phương pháp lắc:

• Bò lúc lắc + thịt heo: làm mất giá trị dinh dưỡng của hai loại thịt.
• Bò lúc lắc + đậu nành: nguy cơ mắc bệnh gút cao.
• Bò lúc lắc + hải sản: làm giảm khả năng hấp thụ phốt pho của cơ thể.
• Bò lúc lắc + lươn: dễ bị đầy bụng, khó tiêu.
• Bò lúc lắc + các loại trà (trà trái cây , trà sữa,…): gây táo bón, nặng hơn có thể bị viêm niêm mạc ruột.

Với cách làm món bò lúc lắc đậm đà hy vọng bạn đã có ngay bí quyết cho riêng mình. Thịt bò mềm thơm quyện cùng nước sốt tạo nên món lắc ngon tuyệt sẽ là món ăn bạn không nên bỏ qua. Hy vọng qua bài viết này của Evashop, bạn đã có thể làm được mòn bò lúc lắc để chiêu đãi cả gia đình mình!