Cách làm bắp cải cuộn thịt thanh mát, ngọt thơm tự nhiên

Bắp cải xào, nấu luộc đã quá quen thuộc với mỗi gia đình, hôm nay Evashop chia sẻ với bạn cách làm bắp cải cuộn thịt thơm ngon và bổ dưỡng. Bí ẩn bên trong lớp rau xanh mềm mướt, giòn ngọt mà thu hút từ người lớn đến trẻ nhỏ đến vậy, cùng EvaShop thực hiện theo hướng dẫn chi tiết sau đây nhé.

Hướng dẫn cách nấu canh bắp cải cuộn thịt ngon lành thanh mát

Trước đây làm theo cách truyền thống khi nấu canh bắp cải là thái nhỏ, rồi xào thịt băm cho chín thơm rồi cho rau vào đảo, nêm nếm gia vị vừa ăn  cho rau ngấm gia vị sau đó đổ nước vào nấu chín là xong. Nhưng cách nấu canh bắp cải hôm nay cũng với nguyên liệu đó biến tấu chút là có bát canh đẹp mắt, lịch sự có thể dùng đãi khách đường xa ấy chứ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 bắp cải nhỏ khoảng 300gr.
• 200gr thịt heo băm.
• 1 củ cà rốt, 30gr nấm hương, 20gr nấm mèo (mộc nhĩ).
• Hành lá, gia vị thường dùng: hạt nêm, tiêu xay, muối.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với bắp cải bạn gỡ nhẹ nhàng từng lá để không để bị rách, cắt bỏ phần cọng cứng, sau đó đem rửa sạch, để ráo.

Tiếp đó là cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu. Nấm hương và nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ phần gốc, chừa lại phần lá dài để cố định cuốn thịt.

Bước 2: Trộn thịt bằm và chần bắp cải

Đầu tiên bạn cho các nguyên liệu gồm: thịt heo bằm, cà rốt, nấm hương, nấm mèo, hành lá đã cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, một ít tiêu xay vào tô và trộn đều tất cả, để khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Sau đó đun sôi nồi nước với một ít muối, cho các lá bắp cải vào chần sơ, chín tái, mềm để dễ cuốn thịt. Tiếp theo trụng hành lá qua nồi nước sôi để lá hành mềm dai giống như sợi dây để cột khi cuộn thịt.

Bước 3: Gói thịt xay và nấu canh bắp cải cuộn thịt

Dùng muỗng xúc thịt xay đã ướp cho vào giữa lá bắp cải, gói lại như cuốn chả giò, dùng một cọng hành lá để cố định cuộn bắp cải.

Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi băm và cho vào nồi 800 ml nước. Đợi nước sôi rồi nhẹ nhàng thả bắp cải cuộn thịt vào nồi. Bạn có thể thả thêm vài sợi gừng để cân bằng hương vị và thêm vài lát mỏng cà rốt cắt hoa cho món canh thêm bắt mắt và hấp dẫn.

Nấu khoảng 8 – 10 phút để cho thịt bên trong bắp cải được chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức canh bắp cải cuộn thịt

Món canh bắp cải cuộn thịt hoàn thành, bạn múc canh ra bát và rắc thêm vài cọng hành lá cắt nhỏ để tăng hương vị.

Ngoài món canh bắp cải cuộn thịt thì Evashop giới thiệu thêm một số món bắp cải cuộn thịt để bạn tùy cơ ứng biến cho mâm cơm nhà mình nhé.

Cách làm bắp cải cuộn thịt tôm xốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 bắp cải nhỏ khoảng 300gr.
• 200gr thịt heo băm, 300gr tôm tươi.
• 1 củ cà rốt, 30gr nấm hương, 20gr nấm mèo (mộc nhĩ).
• Hành lá, tỏi, cà chua 3 quả, gia vị thường dùng: hạt nêm, tiêu xay, muối.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm tươi mua về, bạn bỏ vỏ lấy phần nõn tôm, rửa sạch để ráo.

Thịt heo rửa sạch có thể ngâm qua nước muối loãng, vớt ra rửa sạch, để ráo. Sau đó bạn cho thịt vào xay nhuyễn.

Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần gốc trắng, phần lá dài để lại để buộc bắp cải. Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu để riêng.

Tiếp đó cho tôm và thịt đã xay nhuyễn ướp với 1 muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để trong 15 phút.

Bắp cải gỡ từng lá, cắt bỏ cọng cứng, rửa sạch để ráo.

Bước 2: Trần bắp cải, lá hành và cuộn thịt tôm

Bạn đun nồi nước sôi, chần lá bắp cải cho mềm. Xong rồi chần tiếp lá hành để làm dây buộc.

Khi lá bắp cải mềm, bạn trải ra cho thịt băm và xếp 1 nõn tôm vào giữa, cuộn kín và buộc lại. Làm lần lượt cho đến hết.

Bước 3: Hấp bắp cải cuộn thịt tôm

Sau khi cuộn xong bạn xếp từng cái bắp cải cuộn vào xửng hấp khoảng 15-20 phút là chín.

Bước 4: Cách làm nước xốt cà chua

Trong khi đợi hấp bắp cải cuộn, bạn cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi. Sau đó, trút cà chua băm vào xào, nêm với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, đảo đều tay để cà chua tan ra thành nước xốt, có thêm chút nước nếu cần. Khi bắp cải cuộn đã hấp chín bạn gắp ra cho vào nồi nước xốt, đảo nhẹ cho ngấm gia vị, đun nhỏ lửa và đun thêm khoảng 5 phút là tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Món bắp cải cuộn thịt tôm với nước xốt cà chua hoàn thành, bạn cho ra đĩa, rắc thêm vài cọng hành, thêm chút tiêu và trang trí cho đẹp là thưởng thức được rồi.

Hướng dẫn cách làm bắp cải cuốn thịt chiên giòn thơm phưng phức

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 250gr thịt nạc xay.

• 1/4 củ hành tây.
• Vài tai nấm hương.
• 10 lá bắp cải.
• Vài cây hành lá.
• Gia vị: tiêu, gia vị, mì chính.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây băm nhỏ hạt lựu. Nấm hương ngâm nở, nếu bạn muốn nấm nhanh nở hãy dùng nước ấm, sau đó thải chỉ nhỏ.

Ướp thịt xay, hành tây, nấm hương, hạt tiêu, nước mắm, mì chính khoảng 15 phút.

Trong thời gian chờ thịt ngấm mình cùng đi sơ thế lá bắp cải nhé!. Lá bắp cải cắt bớt sống lá cứng rồi bạn chần sơ qua nước sôi cho lá mềm không bị giòn khi cuốn.

Bước 2: Cuộn và hấp bắp cải cuộn thịt

Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong bạn trải 1 lá bắp cải ra đĩa sau đó cho thịt vào giữa rồi cuộn lại bằng lá hành.

Xếp các miếng đã cuốn vào hấp 20 phút cho rau và thịt chín.

Bước 3: Chiên bắp cải cuộn thịt

Trong thời gian hấp bạn đập 1 quả trứng gà vào 150gr bột mì, bột chiên giòn đổ ra khay hoặc đĩa to.

Sau khi bắp cải cuộn được hấp chín, bạn nhúng qua hỗn hợp trứng bột mì rồi lăn lại với bột chiên giòn, tiếp đó cho vào chảo dầu chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Bạn làm lần lượt cho đến hết nhé.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Món bắp cải chiên giòn đã hoàn thành, bạn gắp ra đĩa trang trí với hoa cà rốt và vài cọng rau thơm. Món ăn thưởng thức cùng tương cà hoặc tương ớt đều rất đậm vị, món ăn này đặc biệt rất cuốn hút các bạn nhỏ nhà mình đấy.

Với món bắp cải cuộn thịt, hương vị có lẽ sẽ vẫn quen thuộc như cách bạn vẫn nấu truyền thống nhưng điểm khác là món ăn giữ được vị ngọt thanh mát tự nhiên của thịt, tôm và gia vị bên trong, nếu là nước canh sẽ không nổi quá nhiều váng dầu mỡ đồng thời cách trang trí món ăn nhìn độc đáo lịch sự càng làm tăng lên sự hấp dẫn của món ăn, tôn lên sự trang trong lịch sự của cả mâm cơm khi nhà có khách.

Lưu ý nho nhỏ để món bắp cải cuộn thịt thêm hoàn hảo hơn

• Bạn nên chọn những lá bắp cải tươi, không quá già để món bắp cải cuộn thịt được tươi ngon hơn.

• Khi cuộn thịt, bạn cần nhẹ nhàng để không làm các lá bắp cải bị rách, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Từ nguyên liệu quen thuộc là bắp cải và thịt, mẹ biến tấu cách làm là đã cho ra thành phẩm mới lạ, đẹp mắt và hấp dẫn hơn rồi đấy. Với món canh bắp cải cuộn thịt thanh mát bạn có thể nấu vào những ngày nóng nóng để vừa ăn canh vừa ăn rau và thịt mà không thấy ngấy ngán, với món bắp cải cuộn thịt tôm xốt cà chua rất thích hợp để đãi khách hay món bắp cải cuộn thịt chiên giòn là món ngon để kích thích vị giác các bé nhà mình.

Evashop chúc các bạn thành công ngay từ lần làm đầu tiên nhé!