Hướng dẫn cách làm xôi đậu phộng nước cốt dừa thơm ngon

Món xôi đậu phộng nước cốt dừa là món ngon, dễ làm và nguyên liệu cũng rất dễ tìm, với công thức nấu xôi đậu phộng sau đây sẽ giúp bạn có bữa sáng thơm ngon, bổ dưỡng, sẵn sàng cho một ngày làm việc mới tràn đầy năng lượng và hiệu quả. Trong bài viết dưới đây, Evashop sẽ hướng dẫn chi tiết bạn cách làm xôi đậu phộng nước cốt dừa. Cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé.

Hướng dẫn làm món xôi đậu phộng nước cốt dừa

Xôi đậu phộng là món ăn sáng quen thuộc của nhiều người, cách làm nhanh gọn, dễ chế biến và ngon miệng. Vị thơm của gạo nếp, cái bùi bùi của đậu phộng và một chút beo béo của nước cốt dừa đã tạo nên sức hấp dẫn cho món xôi đậu phộng.

Nếu bạn đang tìm gợi ý để thay đổi khẩu vị bữa sáng của gia đình hãy thực hành luôn cách nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện hoặc nồi hấp dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g gạo nếp
• 150g đậu phộng (lạc) khô
• 1 quả dừa tươi
• 100ml nước cốt dừa
• Gia vị: dầu ăn, muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp hạt tròn mẩy, nhặt bỏ những hạt lép hạt hư, rửa sạch rồi ngâm nước từ 6 – 8 tiếng, có thể ngâm qua đêm. Sau khi ngâm đủ thời gian, rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước. Cho ½ thìa muối vào, xóc đều để muối ngấm vào gạo, khi nấu xôi sẽ có vị đậm đà và thơm ngon hơn.

Đậu phộng khô bạn rửa sạch, để ráo. Đặt nồi nước lên bếp đun, khi nước sôi cho đậu phộng vào luộc khoảng 10 phút cho đến khi đậu phộng chín. Lưu ý chỉ nên luộc đậu phộng khô với nước đang sôi để đậu nhanh chín và bở. Không nên cho vào khi nước còn lạnh vì sẽ làm đậu bị sượng.

Dừa tươi bổ đôi, tách lấy nước.

Bước 2: Thực hiện nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa

• Nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện. Ở cách nấu này, bạn đổ gạo vào nồi cơm điện, thêm nước dừa tươi xâm xấp mặt gạo, kế tiếp đổ hết lạc lên trên mặt gạo, đậy vung, nấu cơm như bình thường. Khi nồi cơm điện sẽ chuyển sang chế độ Warm, bạn mở nắp, đổ nước cốt dừa vào nồi xôi và dùng đũa trộn đều. Lúc này cơm vẫn chưa chín, bạn nhấn nút Cook lần nữa, đợi đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm lần 2 lại thì giữ nguyên, không mở nắp khoảng 15 phút cho xôi chín hẳn.

• Nấu xôi đậu phộng bằng xửng hấp. Bạn thực hiện đổ một lượng nước dừa tươi bằng 1/3 dung tích nồi rồi đun sôi ( cách này có thể thay thế nước dừa tươi bằng nước lọc). Trong khi chờ nước sôi, bạn trải đều gạo và đậu phộng lên xửng hấp. Chú ý tạo một vài lỗ thông hơi trên bề mặt để hơi nước dễ dàng bay lên để làm chín gạo nhanh và đều. Khi nước đã sôi, đặt xửng hấp vào nồi, đậy nắp và đun sôi trên lửa vừa. Được khoảng 10 phút thì mở vung, dùng đũa xới để xôi chín đều. Hấp khoảng 30 phút là xôi chín. Khi xôi chín, bạn mở vung và rưới thêm nước cốt dừa lên trên rồi đảo đều lần nữa cho xôi ngấm. Hấp thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thành công thức nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Lấy hết xôi ra, cho vào đĩa hoặc tạo hình bằng khuôn để tăng phần hấp dẫn. Không nên để xôi quá lâu trong nồi vì hơi nước sẽ làm xôi bị nhão.

Xôi đậu phộng ăn nóng với chà bông, trứng rán, lạp xưởng, xúc xích hoặc chả cốm, muối vừng,… rất ngon và hấp dẫn.

Một số lưu ý khi nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa

• Khi xới xôi phải nhẹ tay để tránh đậu phộng bị nát. Khi xôi chín lần đầu, bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn hay mỡ gà để xới xôi dễ hơn và hạt xôi khi chín sẽ bóng bẩy đều đẹp.
• Gạo nếp nên chọn loại nếp cái hoa vàng, dẻo và thơm rất thích hợp để nấu xôi.
• Để nấu xôi đậu phộng ngon bạn nên sử dụng đậu phộng khô vì sẽ cho ra thành phẩm xôi đậu phộng có vị béo ngậy. Có thể thay đậu phộng khô bằng đậu phộng tươi nhưng xôi sẽ không ngon bằng.
• Thành phẩm xôi đậu phộng đạt yêu cầu phải chín đều, không bị khô, nhão.
• Tuyệt đối không được ăn đậu phộng bị mốc, hỏng. Vì trong đậu phộng đó có chứa mầm mống của chất gây ung thư, chất độc, nấm mốc có hại cho sức khỏe của bạn. Khi ăn phải những hạt có mùi lạ, mùi hắc, vị chua,…nên loại bỏ ngay.
• Mặc dù là nguồn cung cấp vitamin E, khoáng chất, mangan, chất dầu tự nhiên, axit Omega 3 rất tốt cho người bị suy nhược, bồi dưỡng cơ thể, giúp cải thiện vấn đề về da, cho tóc chắc khỏe,…nhưng những thành phần này của đậu phộng lại có tác hại lớn đến một số những trường hợp mắc bệnh như: Người bị bệnh gút, bệnh nhân tiểu đường, người cao huyết áp, người bị nóng trong hoặc bị phù thũng, người dễ bị dị ứng.

Lợi ích dinh dưỡng của đậu phộng

Đậu phộng là thực phẩm được trồng nhiều ở nước ta, nên dễ tìm mua và giá cả hợp túi tiền nên nó được sử dụng nhiều như bánh kẹo nhân đậu phộng, là thực phẩm cho những người ăn chay bởi trong đậu phộng có rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người như:

• Giàu năng lượng: là hạt chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất cung cấp cho bạn một số khoáng chất thiết yếu nhé sắt, kẽm, mangan, phốt pho kết hợp với tinh bột từ hạt nếp cho bạn năng lượng tràn đầy cho ngày dài năng động.
• Chất chống oxy hóa, chống suy giảm trí nhớ: các khoáng chất có trong đậu phộng giúp phục hồi những tổn hại của tế bào một cách nhanh chống, đồng thời làm giảm các triệu chứng mất trí nhớ ở người già.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ tuần hoàn máu: giảm lượng đường trong máu, giảm nguy cơ đột quỵ, là nguồn phong phú cung cấp chất sắt giúp cải thiện chức năng của các tế bào máu.
• Ngăn ngừa nếp nhăn, có lợi cho tóc: thành phần chứa nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt là vitamin E, Omega 3 làm giảm các vấn đề về da đồng thời tạo điều kiện cho tóc phát triển chắc khỏe.

Và còn nhiều tác dụng để hỗ trợ sức khỏe con người từ đậu phộng để bạn bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình mình.

Xôi đậu phộng mặc dù là món ăn quốc dân mang đậm vị quê hương, nhưng bạn nên cân nhắc về tần suất sử dụng trong tuần bởi đồ ăn từ gạo nếp vốn dĩ ăn nhiều đã nóng, thêm lạc cũng có tính nóng nên dễ gây nóng trong, mụn nhọt. Xôi đậu phộng nước cốt dừa là món ngon dễ làm nhưng chỉ cần 2 lần một tuần là bạn đã đủ thỏa mãn đam mê với món ăn này rồi.

Chỉ với vài bước thực hiện là bạn đã có món xôi đậu phộng nước cốt dừa để thưởng thức vào bữa sáng cùng gia đình rồi. Cách nấu xôi đậu phộng đơn giản phù hợp với những người bận rộn, muốn thực hiện những thao tác nhanh chóng, tiện lợi. Tin rằng bạn sẽ không mất nhiều thời gian để tự tay chế biến món xôi thơm ngon, hấp dẫn này cho bữa sáng của gia đình mình. Evashop chúc bạn và gia đình thưởng thức bữa sáng vui vẻ!